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上海灶台灭火设备厂家

2020-05-11 10:26:55

厨房火灾的灭火工艺应采用先灭火后防止复燃冷却


在日常生活中的严禁燃火就是这个道理。但厨房内无法采用这种有效的手段,其原因是厨房在操作时,点火源与可燃物始终同时存在,发生火灾可能性比较高。在这里凯捷消防为您分析厨房火灾的危险性及使用厨房灭火装置的必要性。

厨房火灾危险性分析

厨房火灾发生有3种可能的情况:

(1)油锅内的食用油因温度升高达到自燃温度而燃烧,引发火灾;

(2)厨房灶台燃料泄漏而引发火灾;

(3)排烟罩或者排烟道内累积的油污遇明火而着火。

厨房的动植物油火灾为K类火灾,其火灾有自身的特点,灭火应采用专用灭火剂,灭火机理应是化学灭火为主,并随后伴有冷却功能,通常采用灭火剂是湿式或干式化学灭火剂,水冷却。

动植物油的主要成分是甘油三酯,植物油称为油,而动物油通常称作脂肪。其密度为0.95~0.98g?mL,不溶于水,火灾时遇水易产生喷溅。推荐阅读《上海灶台灭火装置厂家》。

食用油的火灾特点:

(1)食用油自燃温度较高,一般自燃温度为350~380℃,在烹饪中一旦温度失控就会产生火灾;

(2)食用油火灾易复燃,食用油一旦发生火灾,燃烧速度较其他可燃液体燃烧更快,2min后油面温度可达400℃。

食用油在温度超过350℃后会发生化学反应,生成自燃温度为65℃的可燃物,大量的试验证明只有温度降低到33℃以下时,食用油才不会发生复燃。高温食用油的火灾危险性更大,所以厨房火灾的灭火工艺应采用先灭火后防止复燃冷却。

因食用油的火灾特性,导致厨房火灾的特殊性,致使厨房火灾发生几率较高,为有效的防止厨房火灾,减少厨房火灾损失,特别是厨房的连续商业的间接损失,在一定规模的商业厨房设置厨房专用灭火装置是极为有必要的。


厨房灭火装置应牢固固定,应采取防腐措施

厨房灭火设备具有自动启动,手动启动,机械应急启动三种启动功能,24小时全天候监控火情;

◆厨房灭火设备具有延时启动功能,有效防止误喷;◆氮气贮存压力有压力显示,有效监测氮气是否泄漏;◆喷嘴由涡旋嘴芯、过滤网、喷嘴帽构成,全部采用304不锈钢材料,可以防腐蚀,防黏连,大大提高设备的质量;◆厨房灭火设备采用机械、电控结合传动,动作更可靠、灵敏,可以避免油污卡到钢丝绳而导致设备不正常运行;◆厨房食用油专用灭火药剂喷洒完毕,水流联动阀工作,继续喷水降温,防止复燃;◆厨房灭火设备可迅速切断燃气阀。

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