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厨房灭火设备布置

文章出处:未知 发表时间:2018-12-25 11:58:44
厨房灭火装置的喷头应选用专用的雾化喷头,其布置应使厨房设备灭火装置所保护的面积内不留空白,并应均匀喷放灭火剂。喷头与感温器应同时布置。保护厨房烹饪灶台的喷头宜设置在集油烟罩内部,布置在灶具的灶眼中心轴线上部,与灶眼的距离为 1.2-1.5m,喷射方向应朝向灶眼中心,其感温器设置应固定在集油烟罩上,宜偏离灶具的中心轴线上;保护集油烟罩的喷头应布置在滤油网板的上部,距集油烟罩顶部 400-500mm 处,宜采用水平布置方式,喷头之间的水平距离为 1.2-1.5m,喷射方向应朝向集油烟罩上部,其感温器宜设置在滤油网板的上部喷头侧面;
 
保护排烟道的喷头宜布置在排烟道进口端处,喷射方向应朝排烟道防火阀方向,当防火阀前端的排烟道设有转弯时,应在转弯处增设喷头,其喷射方向应朝排烟道的水平轴线方向,其感温器宜设置在排烟管道壁或排烟管道壁外墙上,感温器的热感部位应深入排烟管道内。由于在平时的烹饪过程中,食用油受热高温蒸发形成油蒸气,接触喷头遇冷后凝聚形成油垢,油垢等杂物易进入喷头内部,以及一些烹饪工作过程中偶尔的机械性损伤等都会影响喷头的正常使用。因此,对喷头应增设防护罩,使其免遭机械性损伤、防止油垢等杂物进入喷头内部,且发生火灾可以自动脱落或打开,不影响喷头动作。




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