一）自动控制
整个灭火装置设计为自动灭火系统，厨房灶台油锅燃烧后，火焰发出的巨大热量使感温器动作，传递探测信号给控制盘，输出启动信号，启动灭火装置，实施灭火并冷却。
二）手动控制
当厨房灶台油锅燃烧时，如果系统未能按照预期“自动”启动灭火系统，也可以通过“手动”启动，取下启动按钮，系统就会按照“自动”灭火流程实施灭火。手动控制按钮宜设置在厨房门口易操作的地方，方便人工启动。推荐阅读《合肥烟罩灭火系统厂家 》
三）机械应急操作
当发生火情时，而自动、手动两种控制方式均因故不能启动时，应通知有关人员撤离现场，打开厨房灭火装置，取下电磁铁限位块，右手按下压块，启动容器阀，从而喷放灭火剂，实施灭火。
近日，孝义消防救援大队接到报警称：孝义市西许村东街办事处一村民房中煤气罐着火，引起厨房着火，急需灭火救援。孝义消防二站立即出动城市主战车和18吨泡沫消防车，10名指战员赶赴现场。
厨房着火怎么办，首先先对厨房经行断电处理，并命令战斗小组出一支水枪对着火物质进行灭火，然后迅速清理房内杂物，最后组织人员迅速将煤气罐转移至安全区域进行冷却。经过十多分钟的全力扑救，成功将此次险情排除。随后，指挥员又组织专门人员对火灾现场进行检查，确认无复燃和爆炸的可能后下令收整器材归队。
在此次救援过程中，孝义消防二站全体指战员展现了全力应战、勇敢顽强的作风和过硬的业务素质，得到群众的一致好评。
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