厨房在用火时，要有人员监督。根据火灾原因调查资料显示，大部分厨房火灾都是在使用明火后人离开所致，所以在厨房操作过程中必须做到人离火熄、电断、气关。
使用合格的电线电器及厨具。电器厨具要按说明书操作使用，并且经常检查线路是否完好无损，如发现老化或破旧要及时更换，防止因电线电器陈旧老化或老鼠咬断线路而发生火灾。
正确使用液化气。由于液化气的特殊性，使用时必须严格按照正确程序操作，切忌漏气时操作，切忌加热罐体、倒卧罐体操作。
厨房尘垢油污、烟囱及排油烟机通风管道等，应定期清理，以减少油脂进入通风管内诱发火灾。推荐阅读《南通灶台自动灭火系统》。
厨房灭火装置灭火剂贮存容器组件、驱动气体贮存容器组件、管路、喷嘴、阀门及其驱动装置、感温器、控制装置、燃料阀等全部组件，应无碰撞变形及其他机械性损伤，表面应无锈蚀，保护涂层应完好，铭牌和保护对象标志牌应清晰。手动操作装置的防护罩、铅封和安全标志应完整；
厨房自动灭火设备采用电启动感温器的模拟启动试验可按下述方法进行：
1将控制装置的启动输出端与灭火装置的驱动装置连接，驱动装置与阀门的动作机构脱离；
2用加热器对感温器进行加热，当温度上升至控制装置发出火灾信号时，观察声光报警信号是否正常、燃料阀是否关闭、反馈信号是否正常；
3在设定的延迟时间后，观察驱动装置和其他联动装置是否动作；
4按以上步骤对感温器逐个进行试验。
调试人员应由熟悉厨房自动灭火设备原理、性能和操作的专业技术人员担任。调试前施工单位应制定调试程序。参加调试的人员应职责明确，并应按预定的调试程序进行。
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